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Face à l’inflation galopante qui frappe les matières premières, l’énergie et les charges, les restaurateurs peinent à maintenir leurs marges sans compromettre l’expérience client. Voici des solutions concrètes pour atténuer l’impact des hausses de coûts et tirer parti des contraintes actuelles : Simplification du menu Réduire la carte permet de concentrer les achats sur un...
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— Il flotte dans nos cafés et bistrots de France un air particulier, une atmosphère volatile. Parce que tous les jours se joue une pièce de théâtre improvisée, avec des clients de toutes origines comme acteurs principaux. Parce que les cafés et bistrots sont des lieux de liberté, où la parole du peuple français commente la vie politique, où se forgent les mouvements...
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Obligation d’un système d’extraction dans un local commercial : Dans un local commercial où sont effectuées des préparations culinaires impliquant des cuissons, un système d’extraction de l’air est indispensable pour évacuer fumées et odeurs, et assurer le renouvellement de l’air. Cette installation est essentielle pour respecter la réglementation en matière d’hygiène et...
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Le droit de préemption (ou droit de préférence) est un droit légal ou contractuel accordé à certaines personnes privées (par exemple un locataire) ou publiques (collectivités territoriales, mairies…) d'acquérir un bien par priorité à toute autre personne, lorsque le propriétaire manifeste sa volonté de le vendre. Le Conseil de Paris, par délibération n° 2024 DAE 26 des 6-9...
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Les Jeux Olympiques de 2024 à Paris : Un Impact Surévalué pour les Restaurateurs ? Alors que Paris se prépare à accueillir les Jeux Olympiques de 2024, l'enthousiasme est palpable dans de nombreux secteurs, notamment celui de la restauration. Cependant, les restaurateurs parisiens doivent garder à l'esprit que les promesses économiques peuvent souvent être exagérées. ...
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