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Face à une conjoncture économique tendue, le secteur des cafés, hôtels et restaurants (CHR) entre dans une phase de mutation. Entre hausse des coûts, évolution des comportements clients, pression concurrentielle accrue et explosion des défaillances, les professionnels doivent s’adapter rapidement pour survivre et se réinventer.
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Depuis l’entrée en vigueur de la loi Pinel le 18 juin 2014, le régime des baux commerciaux a été profondément réformé pour offrir davantage de flexibilité aux locataires et encadrer plus strictement les prérogatives des bailleurs. Découvrez ci‑dessous les principaux ajustements relatifs à la durée, au loyer, aux travaux, à la cession et à l’état des lieux.
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Début 2025, le prix du café continue sa course folle. Chez Cafés Richard, fournisseur incontournable du CHR parisien, le café Florio est désormais affiché à presque 30 € du kg, Une hausse d'environ 5 € du kg sur un produit de consommation courante, qui pèse lourd dans la balance des coûts pour les bars, cafés et brasseries. À cela s’ajoutent les hausses sur les autres...
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À Paris, les restaurateurs et commerçants doivent faire face à une nouvelle évolution du règlement municipal des terrasses et étalages (RET). En 2025, les droits de terrasse connaissent une hausse automatique de 5 %, impactant directement les charges d’exploitation des établissements CHR. Chez À FOND’S COMMERCES, notre agence spécialisée dans la vente de fonds de commerce à...
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Célébrée chaque année le troisième jeudi de novembre
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— Suite à l’ordonnance du 17 décembre 2015, il n’existe plus que deux catégories de licences : - la licence de 3e catégorie, dite licence restreinte. - la licence de 4e catégorie, dite grande licence ou licence de plein exercice. Elle autorise la vente sur place des boissons de toutes les catégories. Quel quota pour les licences de débits de boissons ? La loi fixe un...
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